學歷
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1990年 香港大學法學(榮譽)學士
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1991年 香港大學法律專業證書
專業資格
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1993 年取得香港執業律師資格
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1994 年取得英格蘭及威爾斯執業律師資格
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2006 年獲委任為婚姻監禮人
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2009 年獲香港律師會認可綜合調解員資格
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2009 年獲委任為國際公證人
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2013 年成為香港調解資歷評審協會有限公司認可綜合調解員
執業範圍
保險法、人身傷害訴訟、醫療疏忽索償、仲裁及調解、民事訴訟、家事法、僱傭法、公司及商業法、遺囑及遺產承辦、大廈管理事務及破產事務。
工作經驗
丘愛莉律師現為本行管理合夥人，擅長處理關乎保險法及人身傷害索償的事務。丘律師處理過無數的保險索償，當中涉及多元化的保險類型，包括火險、專業責任保險、產業保險、建築工程全保保險、盜竊保險、公眾責任保險、個人意外保險、醫療保險、人壽保險、旅遊保險、僱員賠償保險、商用及私用汽車保險及汽車商保險等。
丘律師經常就複雜的保險問題向保險公司及受保人提供專業意見，當中包括就合併及向保險業監督申請授權等事宜向保險公司提供法律意見；向保險公司提供關於草擬保單條款的法律意見；就保險中介人的註冊和授權等事宜提供法律意見；在涉及保單內容爭議的訴訟及仲裁中代表保險公司或受保人，並提供相關法律意見；處理有關保險公司或保險中介人倒閉的問題；就關乎香港汽車保險局的索償提供法律意見；以及在各類人身傷害索償案件中，代表保險公司及受害人，並提供相關法律意見，當中包括交通及工業意外索償、僱員賠償、僱主疏忽索償、公眾責任索償及醫療疏忽索償等。
本行是多個政府部門及公共機構的代表律師之一，而丘律師除率領本行律師，為這些部門及機構處理人身傷害賠償申請外，亦會就保險公司倒閉所引申的複雜索償問題和有關法律改革等事宜，向他們提供法律意見。
丘律師亦是本行遺產法律事務部主管。她對於草擬遺囑、申領遺產稅證明書、向法庭申請遺囑認證、遺產管理書、附有遺囑之遺產管理書或未作管理的遺產管理書、申請為境外遺產承辦書重新蓋章、草擬信託文件和家庭成員遺產分配契據、處理涉及遺產承辦或遺產分發爭議的訴訟、以及安排遺產分發並提供相關法律意見等，均具備深厚經驗。
丘律師對於人才培訓及專業知識和服務水平的提升尤為熱衷。她經常就多方面的法律議題舉辦講座及研討會， 使客戶及工作夥伴能藉此對施法取向及法律改革加深認識。
專業會籍
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香港律師會會員 (自1993年)
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英格蘭及威爾斯律師會會員 (自1994年)
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英國特許仲裁員協會會員 (自1996年)
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香港國際公證人協會會員 (自2010年)
專業活動及公職
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獲委任為律師紀律審裁團成員 (2011年10月至2014年10月)
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獲委任為香港監護委員會主持聆訊成員 (2013年2月至2019年1月)
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獲委任為空氣污染管制上訴委員會委員 (2016年2月1日至2022年1月31日)
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獲委任為水污染管制上訴委員會委員 (2016年2月1日至2022年1月31日)
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獲委任為海上傾倒物料上訴委員會委員 (2016年2月1日至2022年1月31日）
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獲委任為環境影響評估上訴委員會副主席 (2022年4月1日至2025年3月31日)
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獲委任為自訂車輛登記號碼審核委員會委員 (2022年6月1日至2024年5月31日)